菜籽油为什么这么香?

2019-07-02 14:29:08 67

    相信很多人在购买菜籽油的时候遇到过疑惑,为什么菜籽油味道会那么香?会不会加了什么对人身体有害物质?什么样的制作过程才能让菜籽油这么香呢?下面安徽海锦棉业油脂有限公司就来为大家简单介绍一下吧!

    炒籽

    炒籽的火候很重要,行业内人士称“七分炒,三分榨”。油菜籽含水不一,炒籽温度不是一个恒定的数值,凭经验掌握,炒久带糊味,欠炒香气,没有完全“唤醒”和“激发”。

    市场上使用平底炒锅和滚筒炒籽机,平底炒锅炒料的生熟度是依赖于师傅的感官和经验。滚筒炒籽机根据每批料的情况看出料温度和排烟温度确定炒籽时间,操作工随时取样检验生熟度。

    压榨

    采用传统压榨的方法,选用的是螺旋挤压工艺,因为机器的榨膛空间小,故而单次榨出的油量低,不过好处是保证了压榨过程中多了“研磨菜籽”的机械动作。我们知道,经过研磨的食物,更能发散出食材固有的香芬。螺旋挤压工艺使得菜籽的香味能够得到彻底的释放。

    听完安徽海锦棉业油脂有限公司的介绍,相信您应该明白菜籽油为什么这么香的原因了吧!安徽海锦棉业油脂有限公司专业生产菜籽油,花生油,棉油,芝麻油等系列食用油的生产厂家,我们厂家食用油的规格型号多种多样,质量有保障,可供您选择。